Fruta de las Ensaladas a las Tartas

Recetario monográfico dedicado a la fruta, con introducción del cocinero y escritor gastronómico británico Brian Glover, publicado por Editorial De Vecchi. Recorre el ingrediente en todos sus usos, de las ensaladas y las guarniciones que acompañan carnes y pescados a las salsas agridulces, los postres, las tartas, las compotas y las conservas, con fotografía a color de gran formato en cada preparación. Su interés está en que trata la fruta como ingrediente de cocina completa y no solo de postre, algo poco frecuente en los recetarios domésticos. Está bien resuelto visualmente y es útil tanto para cocineros aficionados como para quien busca aprovechar fruta de temporada. Formato cuadrado en tapa blanda; el ejemplar muestra algo de desgaste en las esquinas de la cubierta.