El Gran Libro de los Pasteles de Bodas

Obra de repostería especializada dedicada por completo al pastel de bodas, publicada por Editorial Zamora en tapa dura y gran formato. El libro cubre el diseño y la construcción de tortas de varios pisos, con la ingeniería que eso implica, soportes, nivelación, transporte y montaje en el sitio, además de las técnicas de decoración: fondant, glasa real, flores de azúcar, filigranas y aplicaciones. Incluye recetas de bizcochos y rellenos que soportan el peso y las horas de exhibición, un problema técnico que los recetarios comunes no abordan. La cubierta muestra tres montajes distintos que sirven de muestrario del nivel de trabajo. Está dirigido a reposteros profesionales y a quien quiera montar un negocio de tortas de celebración.