El volumen está dedicado a la cocina peruana, una de las más reconocidas del mundo en las últimas dos décadas, con recetas de ceviche, tiradito, causa, ají de gallina, lomo saltado y anticuchos, además de fichas sobre sus ingredientes característicos, los ajíes, el maíz morado, la papa nativa y el pescado crudo curado en limón. La fotografía es de muy buena calidad y la encuadernación en tapa dura de formato cuadrado. Para un lector que entienda portugués, o para quien cocine guiándose por las fotos, es un buen libro.
Ejemplar en portugués, en edición brasileña de Folha de S.Paulo. Tomo suelto de la Coleção Cozinhas do Mundo.
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