Descripción
El cardiólogo estadounidense William Davis plantea una tesis polémica: el trigo moderno, presente en casi toda nuestra alimentación, estaría relacionado con el aumento de peso y con diversos problemas de salud. A partir de su experiencia clínica con pacientes, explica los efectos que atribuye a este cereal y propone eliminarlo de la dieta, con pautas concretas para hacerlo. Un libro de divulgación que ha generado amplio debate, recomendable para lectores interesados en nutrición; conviene complementarlo con orientación médica.
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