La revolución de la glucosa

La bioquímica francesa Jessie Inchauspé explica de forma sencilla qué es la glucosa, cómo llega a nuestra sangre y por qué sus picos frecuentes pueden afectar la energía, el sueño, el ánimo, la piel y la salud a largo plazo. Sin proponer dietas restrictivas, el libro reúne una serie de hábitos prácticos, como cambiar el orden de los alimentos en el plato o ajustar el desayuno, para estabilizar el azúcar sin renunciar a lo que nos gusta comer. Con un tono cercano, gráficos claros y apoyo en investigaciones recientes, es una guía útil para cualquier persona interesada en mejorar su alimentación.