Actualización de Metodología Médica en Atención Primaria
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$ 148.700
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Aprender las características y requisitos que ha de tener el Servicio de Nutrición Clínica y el Servicio de Medicina Preventiva. Aprender los requisitos que se exigen a los manipuladores de aliment

Autor(a): ICB Editores
Editorial:Icb editores
Edición:2012-03-29
Formato:Libro Impreso Por Demanda
ISBN: 9788415540601

 
Aprender las características y requisitos que ha de tener el Servicio de Nutrición Clínica y el Servicio de Medicina Preventiva. Aprender los requisitos que se exigen a los manipuladores de alimentos. Conocer la organización de las cocinas hospitalarias. Clasificar los distintos tipos de alimentos y estudiar sus principales características. Aprender a conservar, preparar y distribuir los alimentos según su tipo. Aprender los riesgos que conlleva la manipulación de alimentos. Aprender a almacenar correctamentelos productos perecederos y no perecederos. Estudiar la limpieza y elaboración de las materias primas. Comprender los sistemas más habituales de elaboración de alimentos. Saber cuál es la maquinaria más utilizada en las cocinas de colectividades. Conocer el mobiliario habitual empleado en las cocinas de colectividades. Estudiar la normativa básica en materia de residuos. Conocer los principales productos de limpieza y su modo de empleo. Entender la política europea en...
Alto
240 mm
Ancho
170 mm
Autor(a)
ICB Editores
Editorial
ICB Editores
Idioma
spa
ISBN
9788415540601
Páginas
330
País de publicación
España
Fecha de publicación
2012-03-29
Profundidad
17.67 mm
Peso
562 gr
Icb editores
PAP00054308
100 Artículos
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