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Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales. HOTR0408 - Cocina
$ 128.200
Impuestos incluidos
- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de preparaciones b/p>
Autor(a): Juan Matías del Moral Garrido
Editorial:Ic editorial
Edición:2022-02-15
Formato:Libro Impreso Por Demanda
ISBN: 9788411035118
- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de preparaciones básicas de repostería y postres elementales. - Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de repostería y, en su caso, de conservación, para obtener postres elementales. - Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las preparaciones básicas de repostería y postres elementales para su uso o consumo posterior. - Analizar y efectuar operaciones de acabado de preparaciones básicas de repostería y postres elementales de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.
- Alto
- 230 mm
- Ancho
- 155 mm
- Autor(a)
- Juan Matías del Moral Garrido
- Editorial
- IC Editorial
- Idioma
- spa
- ISBN
- 9788411035118
- Páginas
- 334
- País de publicación
- España
- Fecha de publicación
- 2022-02-15
- Profundidad
- 17.87 mm
- Peso
- 496 gr
PAP00508039
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