Servicio de vinos. HOTR0608 - Servicios de Restaurante
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$ 103.700
Impuestos incluidos

- Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de vinos más efectivas, y los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas.- Desa

Autor(a): José María Gallurt Pardini
Editorial:Ic editorial
Edición:2021-05-03
Formato:Libro Impreso Por Demanda
ISBN: 9788411030908

 
- Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de vinos más efectivas, y los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas.- Desarrollar un proceso predeterminado de servicio de vinos, utilizando las técnicas más apropiadas para cada tipo y normas de servicio.- Realizar catas sencillas de los tipos de vinos más significativos, identificando sus características y sabores básicos, empleando el vocabulario adecuado y utilizando las fichas de cata.- Calcular necesidades de aprovisionamiento externo de vinos de consumo habitual conforme a ofertas gastronómicas y expectativas de venta predeterminadas.- Efectuar la recepción de los vinos para su posterior almacenaje y distribución.- Describir sistemas de almacenamiento de vinos en bodega, controlar consumos y ejecutar las operaciones inherentes a su conservación.- Desarrollar un proceso de aprovisionamiento interno de vinos de acuerdo con determinadas órdenes de servicio o planes de trabajo diarios, controlando en la bodeguilla o cava del día su temperatura de servicio.- Definir cartas sencillas de vinos adecuadas a diferentes ofertas gastronómicas, que resulten atractivas para clientelas potenciales y favorezcan la consecución de objetivos de venta de supuestos establecimientos.
Alto
230 mm
Ancho
155 mm
Autor(a)
José María Gallurt Pardini
Editorial
IC Editorial
Idioma
spa
ISBN
9788411030908
Páginas
272
País de publicación
España
Fecha de publicación
2021-05-03
Profundidad
14.69 mm
Peso
408 gr
Ic editorial
PAP00428806
100 Artículos
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