Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos. INAI0108 - Carnicería y elaboración de productos cárnicos
Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos. INAI0108 - Carnicería y elaboración de productos cárnicos

Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos. INAI0108 - Carnicería y elaboración de productos cárnicos

$ 73.400
Impuestos incluidos

- Aplicar las medidas e inspecciones de higiene personal y general, adaptándolas a los sistemas de trabajo, para minimizar los riesgos de alteración o deterioro de los productos evaluando las consec

Autor(a): Javier Florencio Aragonés Mendoza
Editorial:Ic editorial
Edición:2022-09-15
Formato:Libro Impreso Por Demanda
ISBN: 9788411037631

 
- Aplicar las medidas e inspecciones de higiene personal y general, adaptándolas a los sistemas de trabajo, para minimizar los riesgos de alteración o deterioro de los productos evaluando las consecuencias para la seguridad y salubridad de los productos y de los consumidores.- Especificar las condiciones idóneas de entrada o salida de las mercancías y productos auxiliares, de acuerdo a su composición, las cantidades, las necesidades de protección y de transporte externo.- Clasificar las mercancías, aplicando criterios adecuados a las características de los productos alimentarios y a su almacenaje.- Controlar las cámaras de frío para el tratamiento y almacenaje de canales, piezas cárnicas y derivados cárnicos elaborados, a fin de conservarlos convenientemente de cara a su utilización posterior o venta.- Analizar los procedimientos de almacenamiento y seleccionar las ubicaciones, los tiempos, medios e itinerarios y las técnicas de manipulación de las mercancías.- Cumplimentar la documentación de recepción, de uso interno de almacén y de expedición de la mercancía.- Aplicar los procedimientos de control de existencias y elaboración de inventarios.- Utilizar equipos y programas informáticos de control de almacén.
Alto
230 mm
Ancho
155 mm
Autor(a)
Javier Florencio Aragonés Mendoza
Editorial
IC Editorial
Idioma
spa
ISBN
9788411037631
Páginas
172
País de publicación
España
Fecha de publicación
2022-09-15
Profundidad
9.57 mm
Peso
265 gr
Ic editorial
PAP00604276
100 Artículos
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