Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos. HOTR0509 - Repostería
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$ 79.700
Impuestos incluidos

- Analizar el sector de la restauración considerando sus relaciones con otras empresas o áreas.- Analizar y definir ofertas de repostería, estimando sus diferencias.- Definir características de lo

Autor(a):
Editorial:Ic editorial
Edición:2018-04-16
Formato:Libro Impreso Por Demanda
ISBN: 9788417343668

 
- Analizar el sector de la restauración considerando sus relaciones con otras empresas o áreas.- Analizar y definir ofertas de repostería, estimando sus diferencias.- Definir características de los alimentos y bebidas teniendo en cuenta ofertas de repostería determinadas.- Calcular las necesidades de aprovisionamiento interno de géneros asociados a ofertas de repostería determinadas, redactando las órdenes de petición.- Calcular costes de materias primas para estimar posibles precios de las ofertas de repostería asociadas.
Alto
230 mm
Ancho
155 mm
Editorial
IC Editorial
Idioma
spa
ISBN
9788417343668
Páginas
218
País de publicación
España
Fecha de publicación
2018-04-16
Profundidad
11.93 mm
Peso
331 gr
Ic editorial
PAP00148867
100 Artículos
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