La biblia de las calorías

Cuidar la salud y la línea yalimentarse de formaequilibrada se han convertidoen cuestiones de sumo interéshoy en día. Frases como «deboseguir una dieta de 1.000calorías» o bien «no debo pasarde 1.200 calorías diarias» sonfrecuentes. Sin embargo,transformar estas cifrasabstractas en platos concretosno es fácil.Por otra parte, quien se planteaseguir una dieta baja encalorías se suele plantearcuestiones como «¿De quémanera puedo compaginar elbuen precio de los productos detemporada con mis necesidadescalóricas?», o «¿Cómo puedoincorporar en una dieta rigurosaun alimento que me gustamucho?».En este manual, dietistas ytécnicos de la nutrición hanlogrado traducir lascomplicadas tablas calóricas enindicaciones concretas y fiables,de acuerdo con una lógica claray directa.Además, un completo recetariole ayudará a elaborar platosligeros para que pueda cuidarsedisfrutando de la buena mesa.Clara Cesana es médico especialista en nutrición. Ha escrito numerososlibros sobre temas de alimentación, y participa en conferencias tanto en Italiacomo fuera de este país. En Editorial De Vecchi ha publicado tambiénCocina rica y sabrosa adelgazante.