Mindfulness: alimentos, intolerancias y consciencia

En este nuevo ensayo, la autora nos acerca al conocimiento de las virtudes de la alimentación. Este libro no sigue las dietas de los Chefs más exitosos, sino que hace un discurso a priori.¿Cuál es realmente el significado de nutrición y por qué existen tantos trastornos alimentarios, como las intolerancias?Siguiendo un esquema claro y preciso, este texto no entra solo en el saber de los alimentos, sino en su funcionalidad total en nuestra existencia, y por tanto en su utilidad. Sin embargo, no podemos ignorar que también actúan a nivel psicosomático y del alma, luego veremos cómo nuestros "gustos" en la comida están realmente ligados a nuestra personalidad.Todo apunta a que la comida y la psique están estrechamente vinculadas también porque comer es una actividad diaria y mucho tiempo gira en torno a ella. De modo que incluso las enfermedades transmitidas por los alimentos no son más que una forma de expresar nuestra existencia.Con la comida nos presentamos en sociedad y nuestros gustos afirman lo que somos o nos gustaría ser. Salud y Enfermedad se persiguen, convirtiéndonos en instrumentos de un mismo sentimiento común:¡La comida es vida!