Leyendas del sabor. : Anécdotas, origen y recetario de la gastronomía peruana

Leyendas del sabor, de Carolina Ronquillo, abarca mucho más que el ámbito tradicional de un libro de recetas. ¿Es un libro de viajes? Sí, con aventuras y experiencias fascinantes. ¿De testimonios de vida? También, desarrolla la historia de un país que sorprende siempre. ¿Es una guía de técnicas culinarias? Por momentos lo es y se agradece.Es un libro con diferentes virtudes, en un tono intimista, jocoso y curioso, como los aportes del investigador Rodolfo «Locrito» Tafur, que con gran acierto nos relata sus investigaciones culinarias, un marco referencial que nos sumerge en la vasta y rica historia del Perú y, en cierta medida, en la historia de la Latinoamérica precolombina y colonial.El libro que está por empezar a leer tiene la destreza de estimular el gusto. Desde deleitarse con el universal ceviche o la causa limeña, probar un lomito salteado al wok, embelesarse con el aroma y los secretos del ají de gallina, endulzar el paladar con un suspiro limeño o refrescarse en una tarde calurosa con un chilcano de hierbabuena. Con aguzar un poco los sentidos, las posibilidades aquí están servidas a la medida de la curiosidad del lector.Sírvase tanto como le dicte su apetito y disfrute de una experiencia tan amplia como profunda, tan nutritiva para el cuerpo como para el alma.