La buena cocina para la tercera edad

Una alimentación sana, realizarejercicio físico y cuidar de formaadecuada la salud son algunos delos preceptos fundamentales paracualquier persona. Pero estos seconvierten en prioritarios al alcanzarciertas etapas de la vida.Mantener una dieta equilibrada yadaptada a las necesidades decada uno es indispensable cuandose llega a la tercera edad, ya quepermite gozar de una buena salud,mantenerse en forma y afrontar lavida con dinamismo.Esta guía práctica de la alimentación,pensada para las personasmás mayores, proporciona útilesconsejos y presenta de forma claray sencilla las propiedades de losalimentos, así como los valores nutritivosy calóricos de frutas, verduras,alimentos proteínicos...Además, encontrará en ella interesantessugerencias, prácticosconsejos y numerosas recetas conlas que podrá elaborar platos sanos,ligeros y sabrosos, de fácil realización,con los que podrá conjugarel placer de la mesa y la salud deuna forma ejemplar.Anna Prandoni es periodista y directoradel Istituto per la Promozionedella Cultura Alimentare deMilán. Autora y directora de numerosostextos y publicaciones de caráctergastronómico, colabora conIl Corriere della Sera y es editorade la Guida de LEspresso.Francesca Zanotti se encarga delas relaciones externas y la organizaciónde actos diversos en LaScuola de La Cucina Italiana. Colaborapara www.lacucinaitaliana.ity con numerosas editoriales en calidadde autora y consejera de librosculinarios.Emanuela Stucchi, dietista, trabajacomo asesora nutricionista ytiene un gran interés por todos losaspectos de la gastronomía.