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Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería. HOTR0509 - Repostería
$ 79.000
Impuestos incluidos
- Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción establecidos.- Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples ap
Autor(a):
Editorial:Ic editorial
Edición:2018-06-15
Formato:Libro Impreso Por Demanda
ISBN: 9788491982470
- Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción establecidos.- Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pastelería y repostería.- Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados para la conservación y regeneración de productos crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para pastelería y repostería.
- Alto
- 230 mm
- Ancho
- 155 mm
- Editorial
- IC Editorial
- Idioma
- spa
- ISBN
- 9788491982470
- Páginas
- 228
- País de publicación
- España
- Fecha de publicación
- 2018-06-15
- Profundidad
- 12.44 mm
- Peso
- 345 gr
PAP00158363
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