Locos por... la barbacoa

Un sinfín de recetas para renovar radicalmente la cocina en la barbacoa: clásicas, como la dorada a la sal, las costillas de cordero o las sardinas; originales, como los langostinos a la parrilla, la col, el gorgonzola o la piña con jarabe y helado. Y todo esto sin olvidar los sándwiches, las hamburguesas, las brochetas, las pitas, las carnes rojas y blancas, los pescados, el marisco, los quesos, las verduras, los postresUna cocina fácil, con recetas sencillas, donde las salsas y las marinadas juegan un papel esencial.Anna Prandoni es periodista y gran amante de la gastronomía. Se ha especializado en temas gastronómicos y culinarios.F. Zago, cocinero de prestigio, enseña desde hace veinte años en escuelas de hostelería y en una prestigiosaescuela de cocina de Milán. Es autor de textos especializados enfocados a la enseñanza secundaria y de varias obras de divulgación.