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Elaboración y presentación de postres de cocina. HOTR0509 - Repostería
$ 73.000
Impuestos incluidos
- Desarrollar los procesos de elaboración de postres de cocina, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso.- Diseñar y realizar decoraciones para los postres de cocina y montar expositores ap
Autor(a):
Editorial:Ic editorial
Edición:2018-01-24
Formato:Libro Impreso Por Demanda
ISBN: 9788417343477
- Desarrollar los procesos de elaboración de postres de cocina, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso.- Diseñar y realizar decoraciones para los postres de cocina y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.- Efectuar operaciones de acabado y decoración de postres de cocina de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.- Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de postres de cocina, ensayando modificaciones en cuanto a la forma y corte de los géneros, motivos de decoración, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado.
- Alto
- 230 mm
- Ancho
- 155 mm
- Editorial
- IC Editorial
- Idioma
- spa
- ISBN
- 9788417343477
- Páginas
- 224
- País de publicación
- España
- Fecha de publicación
- 2018-01-24
- Profundidad
- 12.23 mm
- Peso
- 339 gr
PAP00140121
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