Elaboración y presentación de postres de cocina. HOTR0509 - Repostería
Elaboración y presentación de postres de cocina. HOTR0509 - Repostería

Elaboración y presentación de postres de cocina. HOTR0509 - Repostería

$ 73.000
Impuestos incluidos

- Desarrollar los procesos de elaboración de postres de cocina, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso.- Diseñar y realizar decoraciones para los postres de cocina y montar expositores ap

Autor(a):
Editorial:Ic editorial
Edición:2018-01-24
Formato:Libro Impreso Por Demanda
ISBN: 9788417343477

 
- Desarrollar los procesos de elaboración de postres de cocina, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso.- Diseñar y realizar decoraciones para los postres de cocina y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.- Efectuar operaciones de acabado y decoración de postres de cocina de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.- Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de postres de cocina, ensayando modificaciones en cuanto a la forma y corte de los géneros, motivos de decoración, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado.
Alto
230 mm
Ancho
155 mm
Editorial
IC Editorial
Idioma
spa
ISBN
9788417343477
Páginas
224
País de publicación
España
Fecha de publicación
2018-01-24
Profundidad
12.23 mm
Peso
339 gr
Ic editorial
PAP00140121
100 Artículos
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