Logística en Bar: aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas
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$ 87.000
Impuestos incluidos

- Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística, economato y bodega de un restaurante-bar, evitando los riesgos que puedan derivarse de la manipulación de mercancías.- 

Autor(a): Antonio Caro Sánchez-Lafuente
Editorial:Ic editorial
Edición:2022-07-15
Formato:Libro Impreso Por Demanda
ISBN: 9788411037181

 
- Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística, economato y bodega de un restaurante-bar, evitando los riesgos que puedan derivarse de la manipulación de mercancías.- Asimilar los conceptos generales de la gestión logística del restaurante-bar.- Conocer los parámetros de gestión y organización del almacén del restaurante-bar.- Analizar las necesidades, tipos y métodos de stock y valoración de existencias en el almacén del restaurante-bar.- Conocer las operaciones relacionadas con la actividad propia del economato y bodega en el restaurante-bar.- Diferenciar las distintas materias primas culinarias y géneros de uso común en el restaurante-bar, sus necesidades de regeneración y conservación.- Planificar un proceso correcto de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar.- Asimilar los conceptos relacionados con la prevención de riesgos en la gestión logística de los almacenes de hostelería.  
Alto
230 mm
Ancho
155 mm
Autor(a)
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
Editorial
IC Editorial
Idioma
spa
ISBN
9788411037181
Páginas
218
País de publicación
España
Fecha de publicación
2022-07-15
Profundidad
11.93 mm
Peso
331 gr
Ic editorial
PAP00577434
100 Artículos
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