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Acondicionamiento de la carne para su uso industrial. INAI0108 - Carnicería y elaboración de productos cárnicos
$ 46.600
Impuestos incluidos
- Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, la congelación y el mantenimiento de los productos.- Identificar las técnicas de toma de muestras, para
Autor(a): Javier Florencio Aragonés Mendoza
Editorial:Ic editorial
Edición:2022-06-15
Formato:Libro Impreso Por Demanda
ISBN: 9788411036092
- Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, la congelación y el mantenimiento de los productos.- Identificar las técnicas de toma de muestras, para la verificación de la calidad de las materias primas y de los elaborados cárnicos.
- Alto
- 230 mm
- Ancho
- 155 mm
- Autor(a)
- Javier Florencio Aragonés Mendoza
- Editorial
- IC Editorial
- Idioma
- spa
- ISBN
- 9788411036092
- Páginas
- 104
- País de publicación
- España
- Fecha de publicación
- 2022-06-15
- Profundidad
- 6.08 mm
- Peso
- 168 gr
PAP00562709
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