Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina

Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina

$ 46.600
Impuestos incluidos

- Controlar los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones ópt

Autor(a): Miguel Ángel Artacho Navarro
Editorial:Ic editorial
Edición:2017-06-01
Formato:Libro Impreso Por Demanda
ISBN: 9788417086343

 
- Controlar los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.- Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos, conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
Alto
230 mm
Ancho
155 mm
Autor(a)
Miguel Ángel Artacho Navarro
Editorial
IC Editorial
Idioma
spa
ISBN
9788417086343
Páginas
132
País de publicación
España
Fecha de publicación
2017-06-01
Profundidad
7.52 mm
Peso
208 gr
Ic editorial
PAP00110920
100 Artículos
No reviews
Comentarios (0)
No hay reseñas de clientes en este momento.

16 otros productos en la misma categoría:

A hotelaria no Brasil e a gestão de resíduos:uma análise entre dois hotéis da região metropolitana do Rio de Janeiro
Actividades de hostelería y restauración

A hotelaria no Brasil e a gestão de resíduos:uma análise entre dois hotéis da região...

Editora dialetica
PAP00686369
$ 101.200
As questões ambientais vêm sendo amplamente debatidas e trabalhadas no meio científico e acadêmico nos últimos anos. Por este motivo, este livro tem como objetivo contribuir com as organizaçõesAutor(a): Eliane Monteiro de Almeida Editorial:Editora dialetica Edición:2022-06-14 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas. HOTR0209 - Sumillería
Actividades de hostelería y restauración

Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas....

Ic editorial
PAP00503647
$ 113.300
- Solicitar a los proveedores los productos selectos propios de sumillería seleccionados para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y la calidad esperada por la clientela del establecAutor(a): Cristina Pulido Lería Editorial:Ic editorial Edición:2022-02-01 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
Actividades de hostelería y restauración

Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación. HOTR0110 -...

Ic editorial
PAP00112174
$ 76.700
- Supervisar la realización de las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios, en función del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o deAutor(a): Macarena González Ruiz Editorial:Ic editorial Edición:2017-06-14 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
Actividades de hostelería y restauración

Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización....

Ic editorial
PAP00102616
$ 93.700
- Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de preparación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones, así como controlar los resultados intermedioAutor(a): María del Carmen Meroño Fuentes Editorial:Ic editorial Edición:2017-04-03 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Elaboración y exposicion de comidas en el bar-cafetería. HOTR0508 - Servicios de Bar y Cafetería
Actividades de hostelería y restauración

Elaboración y exposicion de comidas en el bar-cafetería. HOTR0508 - Servicios de Bar y...

Ic editorial
PAP00161262
$ 96.700
- Caracterizar las materias primas alimentarias de uso común en las elaboraciones culinarias sencillas propias de bar-cafetería, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culAutor(a): Francisco Javier Gonzalez Montero Editorial:Ic editorial Edición:2018-07-16 Formato:Libro Impreso Por...
Control de la actividad económica en el bar y cafetería. HOTR0508 - Servicios de Bar y Cafetería
Actividades de hostelería y restauración

Control de la actividad económica en el bar y cafetería. HOTR0508 - Servicios de Bar y...

Ic editorial
PAP00168044
$ 99.100
- Analizar el sector de la restauración y, en particular, la actividad de bar-cafetería,  considerando las relaciones de estos establecimientos con otras empresas.- Realizar proyectos de viabilidadAutor(a): Gabriel Martínez Sánchez Editorial:Ic editorial Edición:2018-09-03 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa. HOTR0508 - Servicios de Bar y Cafetería
Actividades de hostelería y restauración

Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa. HOTR0508 - Servicios de...

Ic editorial
PAP00161265
$ 96.100
- Desarrollar el proceso de puesta a punto o mise-en-place de mobiliario, instalaciones y equipos del bar-cafetería, para adecuarlo a la posterior realización del servicio.- Desarrollar el proceso dAutor(a): José Antonio Ruíz Vázquez Editorial:Ic editorial Edición:2018-07-16 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Comercialización de eventos. HOTG0108 - Creación y gestión de viajes combinados y eventos
Actividades de hostelería y restauración

Comercialización de eventos. HOTG0108 - Creación y gestión de viajes combinados y eventos

Ic editorial
PAP00169971
$ 70.400
- Definir y posicionar ofertas de eventos que contemplen distintos segmentos de mercado y sus necesidades específicas, teniendo en cuenta ventajas competitivas e identificando las vías de comercialiAutor(a): Elena Rodríguez Simón Editorial:Ic editorial Edición:2018-09-17 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Product added to wishlist
Product added to compare.

Este sitio web utiliza cookies, tanto propias como de terceros, para mejorar su experiencia de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso.

Cerrar

¿Necesitas ayuda?