Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
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$ 46.600
Impuestos incluidos

- Controlar los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones ópt

Autor(a): Miguel Ángel Artacho Navarro
Editorial:Ic editorial
Edición:2017-06-01
Formato:Libro Impreso Por Demanda
ISBN: 9788417086343

 
- Controlar los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.- Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos, conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
Alto
230 mm
Ancho
155 mm
Autor(a)
Miguel Ángel Artacho Navarro
Editorial
IC Editorial
Idioma
spa
ISBN
9788417086343
Páginas
132
País de publicación
España
Fecha de publicación
2017-06-01
Profundidad
7.52 mm
Peso
208 gr
Ic editorial
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100 Artículos
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