Regeneración óptima de los alimentos. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
Regeneración óptima de los alimentos. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina

Regeneración óptima de los alimentos. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina

$ 49.900
Impuestos incluidos

- Explicar y aplicar métodos para la regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.-

Autor(a): Antonio José Peraita Albadalejo
Editorial:Ic editorial
Edición:2017-04-03
Formato:Libro Impreso Por Demanda
ISBN: 9788417086053

 
- Explicar y aplicar métodos para la regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.- Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
Alto
230 mm
Ancho
155 mm
Autor(a)
Antonio José Peraita Albadalejo
Editorial
IC Editorial
Idioma
spa
ISBN
9788417086053
Páginas
148
País de publicación
España
Fecha de publicación
2017-04-03
Profundidad
8.34 mm
Peso
231 gr
Ic editorial
PAP00102622
100 Artículos
No reviews
Comentarios (0)
No hay reseñas de clientes en este momento.

16 otros productos en la misma categoría:

Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas. HOTR0209 - Sumillería
Actividades de hostelería y restauración

Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas....

Ic editorial
PAP00503647
$ 113.300
- Solicitar a los proveedores los productos selectos propios de sumillería seleccionados para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y la calidad esperada por la clientela del establecAutor(a): Cristina Pulido Lería Editorial:Ic editorial Edición:2022-02-01 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
Actividades de hostelería y restauración

Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización....

Ic editorial
PAP00102616
$ 93.700
- Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de preparación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones, así como controlar los resultados intermedioAutor(a): María del Carmen Meroño Fuentes Editorial:Ic editorial Edición:2017-04-03 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Comercialización de eventos. HOTG0108 - Creación y gestión de viajes combinados y eventos
Actividades de hostelería y restauración

Comercialización de eventos. HOTG0108 - Creación y gestión de viajes combinados y eventos

Ic editorial
PAP00169971
$ 70.400
- Definir y posicionar ofertas de eventos que contemplen distintos segmentos de mercado y sus necesidades específicas, teniendo en cuenta ventajas competitivas e identificando las vías de comercialiAutor(a): Elena Rodríguez Simón Editorial:Ic editorial Edición:2018-09-17 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
Actividades de hostelería y restauración

Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación. HOTR0110 -...

Ic editorial
PAP00112174
$ 76.700
- Supervisar la realización de las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios, en función del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o deAutor(a): Macarena González Ruiz Editorial:Ic editorial Edición:2017-06-14 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Confección de cartas de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones. HOTR0209 - Sumillería
Actividades de hostelería y restauración

Confección de cartas de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e...

Ic editorial
PAP00492696
$ 89.800
- Elaborar cartas de vinos, otras bebidas alcohólicas, cafés e infusiones de manera que se ajusten a la oferta gastronómica y a la categoría del establecimiento de restauración.- Confeccionar, esAutor(a): Enrique Malagón Terrón Editorial:Ic editorial Edición:2021-12-15 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Product added to wishlist
Product added to compare.

Este sitio web utiliza cookies, tanto propias como de terceros, para mejorar su experiencia de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso.

Cerrar

¿Necesitas ayuda?