Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. HOTR0209 - Sumillería
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- Identificar la calidad de las uvas como factor esencial de las señas de identidad de un vino, reconociendo los factores del medio físico y humano que afectan a su ciclo de maduración.- Identifica

Autor(a):
Editorial:Ic editorial
Edición:2021-12-15
Formato:Libro Impreso Por Demanda
ISBN: 9788411034241

 
- Identificar la calidad de las uvas como factor esencial de las señas de identidad de un vino, reconociendo los factores del medio físico y humano que afectan a su ciclo de maduración.- Identificar los procesos de elaboración de las vinificaciones básicas para reconocer los factores que influyen en su calidad.- Identificar los procesos de elaboración de los diversos tipos de vinificaciones especiales para reconocer los factores que influyen en su calidad.- Identificar los procesos de elaboración de las cervezas y de las sidras para reconocer los factores que intervienen en la calidad de las mismas.- Identificar la normativa europea vigente de las bebidas espirituosas en relación con los procesos de elaboración de las mismas.- Identificar las diferentes categorías de aguas envasadas, sus respectivas exigencias legales y sus características.- Describir el proceso de elaboración del café, del té y de otras infusiones, identificando los factores que influyen en su calidad y características organolépticas.
Alto
230 mm
Ancho
155 mm
Editorial
IC Editorial
Idioma
spa
ISBN
9788411034241
Páginas
374
País de publicación
España
Fecha de publicación
2021-12-15
Profundidad
19.92 mm
Peso
554 gr
Ic editorial
PAP00492695
100 Artículos
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