Gestión de bodegas en restauración. HOTR0209 - Sumillería
Gestión de bodegas en restauración. HOTR0209 - Sumillería

Gestión de bodegas en restauración. HOTR0209 - Sumillería

$ 100.000
Impuestos incluidos

- Analizar información sobre el diseño, ubicación, dimensiones, características ambientales y equipos necesarios para la creación de una bodega, teniendo en cuenta las condiciones básicas que de

Autor(a): Cristina Pulido Lería
Editorial:Ic editorial
Edición:2021-12-15
Formato:Libro Impreso Por Demanda
ISBN: 9788411034043

 
- Analizar información sobre el diseño, ubicación, dimensiones, características ambientales y equipos necesarios para la creación de una bodega, teniendo en cuenta las condiciones básicas que debe cumplir.- Analizar el proceso de conservación y maduración de vinos y otras bebidas en bodega.- Analizar, definir y desarrollar procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de vinos y otras bebidas especificando las medidas e instrumentos de control.- Formalizar y controlar inventarios de vinos, y otras bebidas para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación.- Analizar y aplicar los procedimientos habituales para el control de consumos en bodega argumentando su lógica.
Alto
230 mm
Ancho
155 mm
Autor(a)
Cristina Pulido Lería
Editorial
IC Editorial
Idioma
spa
ISBN
9788411034043
Páginas
246
País de publicación
España
Fecha de publicación
2021-12-15
Profundidad
13.36 mm
Peso
371 gr
Ic editorial
PAP00492689
100 Artículos
No reviews
Comentarios (0)
No hay reseñas de clientes en este momento.

16 otros productos en la misma categoría:

Cuentas contables y financieras en restauración. HOTR0309 - Dirección en restauración
Actividades de hostelería y restauración

Cuentas contables y financieras en restauración. HOTR0309 - Dirección en restauración

Ic editorial
PAP00086714
$ 78.300
- Diseñar y gestionar el presupuesto de una unidad de restauración, poniendo en marcha y aplicando el control presupuestario, y estableciendo y aplicando medidas correctoras para la mejora del negocAutor(a): Andrés González Gallardo Editorial:Ic editorial Edición:2016-11-15 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Regeneración óptima de los alimentos. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
Actividades de hostelería y restauración

Regeneración óptima de los alimentos. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina

Ic editorial
PAP00102622
$ 49.900
- Explicar y aplicar métodos para la regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.-Autor(a): Antonio José Peraita Albadalejo Editorial:Ic editorial Edición:2017-04-03 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering. HOTR0308 - Operaciones básicas de catering
Actividades de hostelería y restauración

Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering. HOTR0308 - Operaciones básicas...

Ic editorial
PAP00174446
$ 147.100
- Poner a punto y utilizar instalaciones, equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de montaje, de acuerdo con sus aplicaciones y en función dAutor(a): José Luis Sesmero Carrasco Editorial:Ic editorial Edición:2018-10-15 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas. HOTR0209 - Sumillería
Actividades de hostelería y restauración

Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas....

Ic editorial
PAP00503647
$ 113.300
- Solicitar a los proveedores los productos selectos propios de sumillería seleccionados para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y la calidad esperada por la clientela del establecAutor(a): Cristina Pulido Lería Editorial:Ic editorial Edición:2022-02-01 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
Actividades de hostelería y restauración

Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación. HOTR0110 -...

Ic editorial
PAP00112174
$ 76.700
- Supervisar la realización de las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios, en función del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o deAutor(a): Macarena González Ruiz Editorial:Ic editorial Edición:2017-06-14 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Confección de cartas de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones. HOTR0209 - Sumillería
Actividades de hostelería y restauración

Confección de cartas de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e...

Ic editorial
PAP00492696
$ 89.800
- Elaborar cartas de vinos, otras bebidas alcohólicas, cafés e infusiones de manera que se ajusten a la oferta gastronómica y a la categoría del establecimiento de restauración.- Confeccionar, esAutor(a): Enrique Malagón Terrón Editorial:Ic editorial Edición:2021-12-15 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Elaboración y exposicion de comidas en el bar-cafetería. HOTR0508 - Servicios de Bar y Cafetería
Actividades de hostelería y restauración

Elaboración y exposicion de comidas en el bar-cafetería. HOTR0508 - Servicios de Bar y...

Ic editorial
PAP00161262
$ 96.700
- Caracterizar las materias primas alimentarias de uso común en las elaboraciones culinarias sencillas propias de bar-cafetería, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culAutor(a): Francisco Javier Gonzalez Montero Editorial:Ic editorial Edición:2018-07-16 Formato:Libro Impreso Por...
Product added to wishlist
Product added to compare.

Este sitio web utiliza cookies, tanto propias como de terceros, para mejorar su experiencia de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso.

Cerrar

¿Necesitas ayuda?