Gestión de bodegas en restauración. HOTR0209 - Sumillería
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$ 100.000
Impuestos incluidos

- Analizar información sobre el diseño, ubicación, dimensiones, características ambientales y equipos necesarios para la creación de una bodega, teniendo en cuenta las condiciones básicas que de

Autor(a): Cristina Pulido Lería
Editorial:Ic editorial
Edición:2021-12-15
Formato:Libro Impreso Por Demanda
ISBN: 9788411034043

 
- Analizar información sobre el diseño, ubicación, dimensiones, características ambientales y equipos necesarios para la creación de una bodega, teniendo en cuenta las condiciones básicas que debe cumplir.- Analizar el proceso de conservación y maduración de vinos y otras bebidas en bodega.- Analizar, definir y desarrollar procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de vinos y otras bebidas especificando las medidas e instrumentos de control.- Formalizar y controlar inventarios de vinos, y otras bebidas para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación.- Analizar y aplicar los procedimientos habituales para el control de consumos en bodega argumentando su lógica.
Alto
230 mm
Ancho
155 mm
Autor(a)
Cristina Pulido Lería
Editorial
IC Editorial
Idioma
spa
ISBN
9788411034043
Páginas
246
País de publicación
España
Fecha de publicación
2021-12-15
Profundidad
13.36 mm
Peso
371 gr
Ic editorial
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100 Artículos
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